Das 2. HIEBER Regio-Festival bot die Chance für einen direkten kommunikativen Austausch zwischen Kunde und Hersteller. An diesem Tag wurde das Lebensmittelhandwerk als solches präsentiert und es standen Herkunft, Zutaten und der Herstellungsprozess im Vordergrund, um die Individualität und Lebendigkeit der verschiedenen Produkte zu zeigen. Julian Liewer (SMA-Fleisch)  und Thomas Mayer( IG Schlachtung mit Achtung) informierten vor Ort und viele Interessierte nutzen die  Gelegenheit um hinter die Kulissen und die Herkunft vom SMA-Fleisch zu schauen.

Ein wunderbarer Abend bei Gastgeber Konrad Winzer im "Dreikönig Lörrach". Tolle Gäste und vor allem ein sehr interessanter Referent: Franz Keller - Ein "Starkoch" gänzlich ohne Starallüren, einer der ganz einfach "macht". "Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste um den perfekten Genuss zu finden".  Die Gäste genossen ein 3-Gänge Menü vom Hinterwälderrind von SMA-Fleisch (Schlachtung mit Achtung) und hörten Auszüge aus dem Buch von Franz Keller "Vom Einfachen das Beste".   Vor seiner Abreise lies sich Franz Keller noch die MSE vorführen, denn auch er betreut seine Tiere vom ersten Tag bis zu ihrer letzten Stunde, denn zu einer artgerechten Haltung gehört für ihn auch der Schlachtprozess und damit verbunden gilt es  den Tieren Leiden zu ersparen. Vielen Dank an alle Beteiligten - es war ein Erlebnis!

Der Erhalt der halboffenen Landschaft ist eine Kernaufgabe des Biosphärengebiets Schwarzwald. Ohne die Landwirtschaft ist diese Herausforderung nicht zu meistern. Bei einer ganztägigen Veranstaltung informiert die Geschäftsstelle des Biosphärengebiets am Dienstag, 26. März über aktuelle Themen, Projekte und Fördermöglichkeiten einer zukunftsfähigen Landwirtschaft.

Mit im Vormittagprogramm:  Thomas Mayer aus Kandern stellt die Interessengemeinschaft „Schlachtung mit Achtung“ vor.

Mobile Schlachtung - Ein Pionier berichtet - Thomas Mayer

Die Veranstaltung war mit 100 Teilnehmern komplett ausgebucht. Dem Publikum wurden sehr gute Vorträge zu den  Schwerpunkt-Themen Vermarktung und Produktionstechnik geboten, die jeweiligen Referenten berichteten von ihrer Arbeit und ihren Lösungsansätzen. Thomas Mayer hat in  seinen Vortrag über seine Erfahrungen mit der mobilen Schlachtung erzählt und eben dieses Thema rundum beleuchtet. Wir bedanken uns ganz besonders bei Frau Lehnert, topagrar für die Einladung zu diesem interessanten Seminar und der Gelegenheit zum Austausch.

Kulinarischer Abend mit Lesung - Franz Keller kommt am 2.4.2019 nach Lörrach ins Restaurant Dreikönig. Er kocht mit dem Dreikönig-Küchenteam ein 3-Gänge-Menü (zur Verwendung kommt SMA - Fleisch) und stellt sein Buch vor "Vom Einfachen das Beste". Wir freuen uns über zahlreiche Anmeldungen unter: info@restaurant-dreikoenig.de

"Das Geheimnis der Weihnacht
besteht darin, dass wir auf unserer Suche
nach dem Großen und Außerordentlichen
auf das Unscheinbare und Kleine
hingewiesen werden"

Wir wünschen Ihnen von Herzen:

Hier kommt auch die IG Schlachtung mit Achtung zu Wort:

Wir möchten DANKE sagen!

All jenen, die den Dreh zur  Sendung ODYSSO "Tiergerecht schlachten" ermöglicht und unterstützt haben. Ganz besonders möchten wir  Dr. Patrick Hünerfeld und dem SWR-Team danken,  ebenso Familie Bender, Frau Dr. Kostorz  und  Rainer Weber. Danke auch an Herrn Sauer von der Fa. turbocut für die Überlassung des neuentwickelten Bolzenschussapparates. Die Resonanz zur Sendung ist überwältigend, wir bekommen sehr viele positive Rückmeldungen und freuen uns über das große Interesse an unserer Arbeit. Es gibt noch viel zu tun und noch viele Verbesserungen für die Tiere zu erreichen, wir bleiben dran , versprochen!

Kandern/Landkreis Lörrach - 
Bei einer Pressekonferenz am 20.07.2018 informierten wir, die Interessengemeinschaft Schlachtung mit Achtung über die mobile Schlachteinheit MSE 001

"Land.Luft" steht für nachhaltiges und verantwortungsbewusstes Miteinander von Mensch, Tier und Natur. Großzügige Weiden bieten eine natürliche Umgebung für Schweine, Rinder, Schafe und Hühner. Die Schlachtung erfolgt direkt am Hof in vertrauter und stressfreier Umgebung für die Tiere. Für uns steht das Tierwohl absolut im Vordergrund, denn wir wollen beispielgebend für andere sein und zum Nachahmen anregen." Wir, die  IG Schlachtung mit Achtung , wurde zusammen mit allen anderen Unterstützern zu der Eröffnung des Hofes eingeladen. Im Fokus hier, die mobile Schweineschlachtung. Frau Hannah Wullinger hat dieses Projekt wissenschaftlich begleitet, es gibt somit nun auch diesem Bereich Erfahrungswerte. Wir bedanken uns bei der Familie Lindner für die Einladung und natürlich ganz besonders für ihren Einsatz für das Tierwohl. Fam. Lindner kommt aus der Baubranche. Für Firmeneigene Kantninen und Hotels, sollen nun auch  gesundes Essen und nachhaltig produzierte Lebensmittel verwendet werden.  Fam. Lindner "läßt die Sau raus"!!! Toll

Wild – Wald – Wissen: Zur Nutzungsethik von Fleisch und Holz. Vom vermeintlichen Widerspruch zwischen nützen und schützen. Gibt es Auswege vom `Bambisyndrom´?

Fachseminar in Zusammenarbeit mit dem Naturschutzzentrum Südschwarzwald, dem Biosphärengebiet Schwarzwald, dem Landesjagdverband und der Akademie für Wild, Jagd und Natur

Veranstalter Akademie für Natur- und Umweltschutz Baden-Württemberg

Ort              Naturschutzzentrum Südschwarzwald am Feldberg, Dr.-Pilet-Spur 4, 79868 Feldberg

     Herausforderungen/Ziele

• Menschen nutzen die Natur- und Kulturlandschaft auf vielfältigste Weise. Wir bauen mit Holz Häuser und Möbel, wir ernähren uns vom Fleisch der Tiere. Doch die Zusammenhänge sind vielen Menschen nicht mehr bewusst
• Holznutzung im Wald wird oft argwöhnisch betrachtet, der Umgang mit Wildtieren wird zunehmend »vermenschlicht«
• Forderung der Nutzung von Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft auch im Sinne des Natur- und Umweltschutzes und Nutzung von Wildfleisch als Teil der menschlichen Nahrung
• Der vermeintliche Widerspruch von Schutz und Nutzung wird unter verschiedenen Gesichtspunkten beleuchtet. Dazu werden erprobte Ansätze aus dem Bereich Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) und Möglichkeiten der Umsetzung exemplarisch vorgestellt

"Wandlung ist notwendig wie die Erneuerung der Blätter im Frühling" Vincent van Gogh

Die Natur erneuert sich , erwacht, erblüht. Lassen wir uns davon inspirieren, es bedarf mancher Wandlung - Den Zauber eines Anfangs trägt jeder Frühling in sich! Wir wünschen von Herzen:

Demo vor dem EU-Parlament in Brüssel auf dem Place Jean Rey. Der AGRI (Ausschuss für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung) hatte gestern eine Sitzung und es ist zu hoffen, dass die  Damen und Herren,  die  Botschaften vernommen haben . "Wir sagen NEIN zu EU-Tiertransporten". Die Teilnehmer haben gestern über 1000 Km zurückgelegt um für die Tiere ihre  Stimme zu erheben, getreu dem Satz von Albert Schweitzer: "Das Wenige, das Du tun kannst, ist viel!" Es waren 250 Teilnehmer, tolle Rede- und Liedbeiträge (Organisation Sabine Massler). Fazit: Hier ist die ganz große Politik gefragt - Eine der wichtigsten Aufgaben des Europäischen Parlaments ist die Gestaltung europäischer Gesetze. Wie jedes nationale Parlament achten die Abgeordneten darauf, dass die europaweit geltenden und rechtlich einklagbaren Regeln den Bedürfnissen und Interessen der Wählerinnen und Wähler entsprechen. Gesetzgebung in der EU ist Aufgabe des "institutionellen Dreiecks". Das sind die beiden "europäischen" Organe Kommission und Parlament sowie der Ministerrat, in dem die regierenden Minister der Mitgliedstaaten das Sagen haben. Dieser Zusammenschluss kann hier gemeinsam dieses Tierleid vermindern, verhindern, denn dieser Umgang mit diesen Geschöpfen ist einer Gesellschaft nicht würdig.

Unter dem Motto *** TOD IN VERTRAUTER UMGEBUNG *** berichteten Cowfunding Freiburg und IG Schlachtung mit Achtung über den Tierschutz beim Schlachten und alternative Schlachtmethoden (Hofschlachtung, Weideschuss, ...)Vor 50 interessierten Zuhörern legten Moriz Vohrer Cowfunding Freiburg  und Thomas Mayer  tolle Vorträge hin.  Spannende Einsichten und ein tolles Fazit: Wir ziehen alle am gleichen Strang. Infos zu Cowfunding unter www.cowfunding-freiburg.de

Weil er seinen Rindern den Stress beim Schlachten ersparen möchte, hat Thomas Mayer aus Kandern eine mobile Schlachtvorrichtung konstruiert. Den Handel hat er bereits mit im Boot.

 http://www.badische-zeitung.de/kandern/landwirt-aus-kandern-will-rinder-stressfrei-toeten

Der Kanderner Landwirt Thomas Mayer will mit seinem Prototypen die schmerz- und stressfreie hofnahe Schlachtung ermöglichen. Foto: Boris Burkhardt

Die Interessenten der Werksiedlung Christophorus-Gemeinschaft besuchten am Freitag, 20. Januar 2017 Thomas Mayer um sich über die IG Schlachtung mit Achtung zu informieren.

Landwirtschaftliche Individualität wird auf dem Gelände dieser Gemeinschaft gelebt, neben den Kühen bevölkern auch Pferde, Schafe, Ziegen, Hunde und Katzen den Hof.

http://www.christophorus-gemeinschaft.de/werksiedlung_kandern/arbeiten/landwirtschaft.html

Behinderte Menschen sind mit eingebunden und so sind auch Zitat: "die Werksiedler sind in ihrer freien Zeit häufig im Kuhstall anzutreffen. Sie nehmen regen Anteil an allem, was mit «ihren» Kühen geschieht". Bereits Friedrich Nietzsche findet in seinen "Unzeitgemäßen Betrachtungen" schon sein Himmelreich bei den Kühen.

Auch hier dann natürlich der Wunsch einer stressfreien Schlachtung, das letzte und schwierigste Glied am Ende einer guten Haltung. Thomas Mayer erläuterte unser Projekt und die "Werksiedler" fanden unsere Arbeit sehr wichtig,  wollen uns weiter unterstützen und wir werden in Kontakt bleiben .

Kamerad und Gleichgesinnter - Herbert Siegel sorgt sich um das Wohl seiner Tiere.

"Den Stress auf Schlachthöfen will er ihnen ersparen. 2009 stellt er einen Antrag, auf der Weide schlachten zu dürfen. Im April 2016 bekommt er endlich die Genehmigung dafür. Das stressfreie Schlachten mit einer Schlachtbox ist sehr aufwändig, doch seine Tiere sind ihm das wert.

"Siegel ist überzeugt von diesem Weg. Weil er es mit seiner Verantwortung als Landwirt vereinbaren kann – „wenn das Tier ohne Stress stirbt, ohne Transport, wenn es einfach umfällt, ohne zu wissen, was passiert“. Weil auch das Fleisch hochwertiger ist – heller, aromatischer, länger haltbar –, wenn die Tiere bei der Schlachtung keine Stresshormone ausschütten, wie zahlreiche Untersuchungen belegen. Mit anderen Bauern hat Siegel die „Interessengemeinschaft Stressfreies Schlachten“ gegründet und eine Schlachtbox gekauft" . Weitere Info:  http://www.br.de/…/unser-l…/weide-schlachtbox-mobil-100.html

Die Tagung "Hofnahe Schlachtung" in Hessen fand sehr grosses Interesse. Auf Einladung der beiden Landestierschutzbeauftragen Hessen (Frau Dr. M. Martin) , der LTB Baden-Württemberg (Frau Dr. C. Jäger) und des vlhf (Biofleischhandwerk, Frau A. Fink-Keßler), haben sich 160 Teilnehmer in Hüttenberg eingefunden. Bauern, Metzger, Tierärzte und Behördenvertreter haben sich versammelt , der Tenor: "Wir möchten Veränderung".  Spannende Vorträge aus den jeweiligen Blickwinkeln haben gezeigt, dass es bereits die verschiedensten Lösungsversuche gibt, um die mobile Schlachtung praktikabel zu machen. Nun braucht es Standards, mit denen sich bundesweit arbeiten lässt. Die AFFL-Gruppe der Bundeländer (Arbeitsgruppe Fleisch-Geflügelfleisch-Hygiene) hat sich bereits getroffen um diese Aufgabe anzugehen, Ziel ist es ja, eine EU-konforme Verordnung erstellen zu können. Das Tier soll tot in den Schlachthof verbracht werden. In einer einem  Schlachtbetrieb zugeordneten mobilen Einheit. Ob es gelebt hat  im Stall oder auf der Weide. Die gesetzlichen Vorgaben gilt es nun entsprechend umzusetzen. Mit dieser tollen Gelegenheit zur Vernetzung hat sich die Möglichkeit eröffnet, über den Erfahrungsaustausch der Anwesenden hinaus Kontakte zu knüpfen und so gemeinsam Vorschläge erarbeiten zu können. Hier sind die Vorträge einzusehen: https://tierschutz.hessen.de/vortr%C3%A4ge-zur-veranstaltung

Wir freuen uns sehr über diese Gelegenheit die hofnahe Schlachtung aus Sichts eines Landwirts darstellen zu dürfen:

Vortrag von Thomas Mayer, 22. Nov. in Hüttenberg, Hessen.

(und weiterer interessanter Redner)

Unser Equipment zu besichtigen beim Hoffest der Familie Weber auf dem Kreuzegertenhof in Kandern-Riedlingen.

Die beiden Komponenten wurden optimiert und sind nun zum Einsatz bereit. Eine Schlachtung ohne Angst und Stress auch für Hoftiere!!

Gemeinsam mit unseren interessierten Tierhaltern und unserem Metzger haben wir uns zu einer Denkrunde in Kandern getroffen. Mittelpunkt der Zusammenkunft bildete das Fressgitter und der Prototyp der mobilen Schlachtbox, die SMA-Box A.1. Der Ablauf einer Schlachtung wurde anhand dieser beiden Modelle besprochen. Die Szenarien wurden diskutiert und mögliche Veränderungen angedacht. Ein sehr konstruktives Zusammentreffen und Erfahrungsaustausch.