Bis zur letzten Sekunde im eigenen Stall
Der quälende Transport zum Großschlachthof blieb Holm erspart: Der Ochse wurde auf dem Hof seines Besitzers getötet. Die Methode sichert die Existenz vieler Kleinbetriebe in Baden-Württemberg – hat aber ihren Preis.
Eine Videoreportage von Marco Kasang und Martin Schmitz, Baiersbronn | 09.02.2023, 12.37 Uhr

Ein toller Abend - Wir sagen DANKE für die Einladung - Wir haben uns sehr gefreut!

Wir durften unser Projekt vorstellen an der Landesjagdschule Dornsberg , 78253 Eigeltingen Baden-Württemberg

Wir waren angefragt für das Verfahren Bolzenschuss

Lehrgang und Prüfung (Theorie und Praxis) zur Erlangung der Sachkunde "Schlachten" von Rindern gemäß Art. 7 der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 (Verfahren: Kugelschuss und Bolzenschuss).

Vielen Dank an Elke Schäfer und an die Brettener Grünen für diesen besonderen Abend

Fortbildung in Kandern am  27.10.2022 - Nahrung - Fleisch - Thema: Schlachtung mit Achtung – Modell für die Zukunft!?

Fortbildung für Fachlehrer/innen für den Bereich Fleischer und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk im Land BW                        

Ziele der Fortbildung:   
Bedeutung der Zusammenarbeit an der Schnittstelle von Landwirt und Fleischer

Kriterien für eine gute Fleischqualität und die nachhaltige Verwendung der  Fleischteile und Innereien in der Küche Sensorische Erfassung der  Auswirkung der mobilen Schlachtung auf die Fleischqualität

Danke an ALLE für diese 2 tollen Tage

Vielen Dank nach Baiersbronn an Fam. Zimmermann vom Seidtenhof in Baiersbronn. Ein toller Austausch und nette Begegnungen, Danke auch an den AK Mutterkuhhalter Nordschwarzwald/Gäu für das Interesse!

Seit einem Jahr ist der Landschaftserhaltungsverbands Landkreis Lörrach e.V. (LEV), in einer europaweiten Arbeitsgruppe mit 20 Experten aus 15 Ländern zum Thema nachhaltige Rindfleischproduktion aktiv. Die Ausarbeitungen sollen als Grundlage für weitergehende Forschungs- und Projektanträge dienen, für die im Bericht Vorschläge benannt sind. Ein sehr dringliches Thema über alle Landesgrenzen hinweg ist die Schlachtung: In ganz Europa befürchten die Experten einen weiteren Rückgang dezentraler Schlachtmöglichkeiten. Vor allem für kleine landwirtschaftliche Betriebe wird es dadurch immer schwieriger, tiergerecht und kostengünstig zu schlachten. Im Abschlussbericht ist neben anderen Beispielen daher auch die Initiative „Schlachtung mit Achtung“ aus dem Landkreis Lörrach genannt. Sie dient als internationales Vorzeigeprojekt.

https://ec.europa.eu/eip/agricul-ture/en/publications/eip-agri-focus-group-sustainable-beef-final-report

Nun neigt sich 2020 dem Ende entgegen,  für viele hat die ruhigste Zeit des Jahres begonnen. Dieses Jahr wird vieles anders sein. Hoffentlich sind und bleiben Sie gesund , können Kraft schöpfen und die Feiertage so genießen, wie Sie sich das gewünscht haben.

Wir wünschen Ihnen ein friedvolles Weihnachtsfest

Maßnahmenplan „Tierschutz für Nutztiere in Baden-Württemberg“

Förderprogramm für mehr Tierwohl geplant

„Unser Maßnahmenbündel wird den Tierschutz im Umgang mit Nutztieren deutlich stärken. Dies wird nicht von heute auf morgen gehen und die Regierung ist bei der Schaffung neuer Stellen oder der Berücksichtigung zusätzlicher Fördermittel im Landeshaushalt auf die Unterstützung des Landtags angewiesen“, betonte Minister Hauk.

https://stm.baden-wuerttemberg.de/fileadmin/redaktion/m-mlr/intern/dateien/PDFs/Pressemitteilungen/2020_11_massnahmenplan-tierschutz.pdf

Kandern-Riedlingen. Es war ein großes Stelldichein von Produzenten, Vermarktern und anderen Personen, die das Projekt möglich gemacht haben, welche am Donnerstag, 3.9.2020,  auf dem Hof der Familie Weber zusammenkamen. Mit Landwirtschaftsminister Peter Hauk und den Anwesenden Mitunterstützern konnten wir den weiteren Verlauf  unseres Projekts besprechen. Wir bedanken uns bei allen, die an diesem wichtigen Termin  teilgenommen und  möglich gemacht haben!

Wir möchten mit unserem neuen Projekt auch für Schweine einen Tod in gewohnter Umgebung ermöglichen . Diese  Freiland-Haltung soll aufzeigen,  wie es auch gehen kann - LASST DIE SAU RAUS. "Wir sind dem Schwein mehr Achtsamkeit schuldig", hier können wir mehr über sie erfahren und von ihnen lernen.

Ein paar engagierte Menschen haben aus einer Brachfläche und ehemaligen Gärtnerei ein kleines Paradies für Tiere und Pflanzen geschaffen und bewirtschaften gemeinsam das schöne Stück Land. Auch das ist ein Schritt in die richtige Richtung, eine Aufgabe die allen viel Freude und Landwirtschaft  wieder erlebbar macht .

Wir die IG Schlachtung mit Achtung haben es uns zur Aufgabe gemacht, Alternativen zu den derzeit gängigen Schlachtverfahren zu entwickeln un deren Umsetzung zu planen. Nach unserer Entwicklung einer teilmobilen Schlachteinheit für Rinder, möchten wir uns der mobilen Schlachtung von Schweinen annehmen. Viele Anfragen von Schweinehaltern haben uns erreicht und dazu veranlasst, denn es gibt bisher kaum Erkenntnisse was die mobile Schlachtung von Schweinen betrifft. 

Für unser neues Projekt suchen wir noch Unterstützer und Mitstreiter!

Verabschieden wir das Jahr 2019 und begrüssen das neue Jahr 2020. Wir sind dankbar für das Vergangene, die Begegnungen und für die Menschen, die uns begleitet haben. "Die Zukunft hängt davon ab, was wir heute dafür tun" (Gandhi) - Gehen wir es an - Wir wünschen von Herzen:

"Das Geheimnis der Weihnacht besteht darin, dass wir auf der Suche nach dem Großen und Außerordentlichen auf das Unscheinbare und Kleine hingewiesen werden" Volksweisheit
Wir wünschen allen von Herzen:

Toll: 1.Platz für die Mobile Schlachteinheit beim L.U.I Landwirtschaftspreis für unternehmerische Innovationen

Herzlichen Glückwunsch Thomas Mayer und Peter Brandmeier

Frau Dr. Julia Stubenbord als Landesbeauftragte für den Tierschutz ist eine neutrale und unabhängige Schnittstelle zwischen Gesellschaft, Verbänden und Politik , die ihre Stimme für den Schutz der Tiere erhebt. Frau Dr. Stubenbord hat sich gemeinsam mit ihrer Stellvertreterin Frau Ariana Kari über unser Projekt informiert und sich eine Schlachtung mit der MSE angesehen. Der anschließende Austausch war sehr informativ und wir bedanken uns bei Frau Dr. Stubenbord und Frau Kari für ihr Interesse.

Die "IG Schlachtung mit Achtung" ist als eine von fünf Initiativen mit dem Tierschutzpreis des Landes Baden Württemberg ausgezeichnet worden. Vielen Dank dafür!!!

Foto MLR: Die Gründer Sandra Kopf aus Fluorn-Winzeln und der Kanderner Thomas Mayer, nahmen die Auszeichnung am Donnerstag in Stuttgart entgegen.

Armin Schuster CDU, Mitglied des Bundestags aus dem Wahlkreis Lörrach-Müllheim informierte sich bei Fa. MST Mobile Schlachttechnik GbrR über die moblie Schlachteinheit MSE und "Schlachtung mit Achtung".

Die Exkursion der Amtsleiter Veterinärwesen&Lebensmittelüberwachung am 03.07.2019, führte die 20 Teilnehmer aus den Landkreisen Freiburg, Lörrach, Offenburg, Rottweil, Radolfzell, Tuttlingen und Waldshut u.a. nach Kandern zu "Schlachtung mit Achtung".  Nach der Besichtigung der mobilen Schlachteinheit hatten die  Teilnehmer die Gelegenheit sich Filmsequenzen anschauen, die die Funktion der MSE veranschaulichten. Vor allem konnte gezeigt werden, dass die Tiere stets ohne jegliche Manipulation das Fangmodul betreten . Die Aufnahmen der in der MSE integrierten Kamera machen den tierfreundlichen Fang- und Betäubungsvorgang jeder Schlachtung nachprüfbar. Dieser Besuch war sehr wichtiger Austausch für uns,  für welchen wir uns ganz  herzlich bedanken.

Ein wunderbarer Abend bei Gastgeber Konrad Winzer im "Dreikönig Lörrach". Tolle Gäste und vor allem ein sehr interessanter Referent: Franz Keller - Ein "Starkoch" gänzlich ohne Starallüren, einer der ganz einfach "macht". "Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste um den perfekten Genuss zu finden".  Die Gäste genossen ein 3-Gänge Menü vom Hinterwälderrind von SMA-Fleisch https://www.sma-fleisch.de/ (Schlachtung mit Achtung) und hörten Auszüge aus dem Buch von Franz Keller "Vom Einfachen das Beste".   Vor seiner Abreise lies sich Franz Keller noch die MSE vorführen, denn auch er betreut seine Tiere vom ersten Tag bis zu ihrer letzten Stunde, denn zu einer artgerechten Haltung gehört für ihn auch der Schlachtprozess und damit verbunden gilt es  den Tieren Leiden zu ersparen. Vielen Dank an alle Beteiligten - es war ein Erlebnis!

Der Erhalt der halboffenen Landschaft ist eine Kernaufgabe des Biosphärengebiets Schwarzwald. Ohne die Landwirtschaft ist diese Herausforderung nicht zu meistern. Bei einer ganztägigen Veranstaltung informiert die Geschäftsstelle des Biosphärengebiets am Dienstag, 26. März über aktuelle Themen, Projekte und Fördermöglichkeiten einer zukunftsfähigen Landwirtschaft.

Mit im Vormittagprogramm:  Thomas Mayer aus Kandern stellt die Interessengemeinschaft „Schlachtung mit Achtung“ vor.

Kandern/Landkreis Lörrach - 
Bei einer Pressekonferenz am 20.07.2018 informierten wir, die Interessengemeinschaft Schlachtung mit Achtung über die mobile Schlachteinheit MSE 001